Pierre Esplugas-Labatut, Xavier Bioy, Nicole Belloubet-Frier, Yves Gaudemet, Valéry Giscard d'Estaing, Michel Verpeaux, Stéphane Baumont, Jean-Paul Costa, Bertrand Mathieu, Michel Charasse, Michel Degoffe, Frédéric Rouvillois, Robert Badinter, Joël Andriantsimbazovina, Anémone Cartier-Bresson, Pascal Mbongo, Jean-Pierre Machelon, Thierry Rambaud, Diane Roman, Alain Laquièze, Stéphane Mouton, Claude Guéant et Pierre Égéa, Le président de la Ve République et les libertés, CNRS Éditions, 2019

Pierre Esplugas-Labatut, Le service public, Dalloz, 2018, 4^e éd., Connaissance du droit, 172 p.

Pierre Esplugas-Labatut, Stéphane Caporal, Philippe Ségur et Sylvie Torcol, Droit constitutionnel, Ellipses, 2017, Spécial droit, 397 p.

Pierre Esplugas-Labatut (dir.), Le droit public du travail : actes du colloque de Clermont-Ferrand, 26 novembre 2014, Éditions L'Épitoge et de diff. Lextenso, 2016, Unité du droit, 182 p.

Pierre Esplugas-Labatut, Xavier Magnon et Wanda Mastor (dir.), Les pouvoirs d'instruction des juridictions constitutionnelles et la formation de l'intime conviction des juges constitutionnels : actes de la journée d'études "Question sur la question (QsQ5)", Toulouse, 5 juin 2015, Presses universitaires d'Aix-Marseille, 2016, Les cahiers de l'Institut Louis Favoreu, 107 p.

Pierre Esplugas-Labatut et Henry Roussillon, Le Conseil constitutionnel, Dalloz, 2015, 8^e éd., Connaissance du droit, 220 p.

Pierre Esplugas-Labatut, Xavier Magnon et Wanda Mastor (dir.), L'office du juge constitutionnel face aux exigences supranationales, Bruylant, 2015, À la croisée des droits

Pierre Esplugas-Labatut, Xavier Magnon, Wanda Mastor et Stéphane Mouton (dir.), Question sur la question 3 (QsQ) : de nouveaux équilibres institutionnels? actes du colloque organisée le 14 juin 2013, à l'Université de Toulouse 1 Capitole, LGDJ, 2014, Collection Grands colloques, 219 p.

Pierre Esplugas-Labatut, Christophe Euzet et Stéphane Mouton, Droit constitutionnel, Ellipses, 2012, 6^e éd., Tout le droit, 396 p.

Pierre Esplugas-Labatut, Le service public, Dalloz, 2012, 3^e éd., Connaissance du droit, 154 p.

Pierre Esplugas-Labatut et Xavier Bioy (dir.), Faut-il adapter le droit des campagnes électorales ? : actes du colloque organisé le 14 avril 2011 par l'Université Toulouse 1 Capitole, Institut Maurice Hauriou, Montchrestien, Lextenso éditions, 2012, Collection Grands colloques, 205 p.

Pierre Esplugas-Labatut et Henry Roussillon, Le Conseil constitutionnel, Dalloz, 2011, 7^e éd., Connaissance du droit, 218 p.

Pierre Esplugas-Labatut, Christophe Euzet, Stéphane Mouton et Jacques Viguier, Droit constitutionnel, Ellipses, 2010, 5^e éd., Tout le droit, 412 p.

Pierre Esplugas-Labatut (dir.), Le Conseil constitutionnel, Dalloz, 2008, 6^e éd., Connaissance du droit, 181 p.

Pierre Esplugas-Labatut, Christophe Euzet et Stéphane Mouton, Droit constitutionnel, Ellipses, 2008, 4^e éd., Tout le droit, 381 p.

Pierre Esplugas-Labatut, Droit constitutionnel, Ellipses, 2006, 3^e éd., Tout le droit, 366 p.

Pierre Esplugas-Labatut, Christophe Euzet et Stéphane Mouton, Droit constitutionnel, Ellipses, 2004, 2^e éd., Tout le droit, 363 p.

Pierre Esplugas-Labatut, Christophe Euzet et Stéphane Mouton, Droit constitutionnel, Ellipses, 2002, Tout le droit, 355 p.

Pierre Esplugas-Labatut, Le service public, Dalloz, 2001, 2^e éd., Connaissance du droit, 132 p.

Pierre Esplugas-Labatut et Vincent Dussart (dir.), L'ordonnance organique du 2 janvier 1959 : 40 ans après, Presses de l'Université des sciences sociales de Toulouse, 2000, Études de l'IREDE, 289 p.

Pierre Esplugas-Labatut, Le service public, Dalloz, 1998, Connaissance du droit, 138 p.

Pierre Esplugas-Labatut, Le président de la cinquième République, Presses universitaires de France, 1996, 224 p.

Pierre Esplugas-Labatut, Conseil constitutionnel et service public, LGDJ, 1994, Bibliothèque constitutionnelle et de science politique, 321 p.

Pierre Esplugas-Labatut, Conseil constitutionnel et service public, [s. n.], 1993, 2 vol. , p.

Pierre Esplugas-Labatut, « La liberté de réunion électorale et de manifestation à l’épreuve de l’épidémie de Covid 19 (Note sous Conseil d’État, ordonnance en référé, 11 juin 2021, « Clémentine Autain ») », L'Actualité juridique. Droit administratif, 2021, p. 2218

Pierre Esplugas-Labatut, « Pour la réduction du nombre de parlementaires », Mélanges en l'honneur du professeur Christian Lavialle, Presses de l'Université Toulouse 1 Capitole, 2021, pp. 295-304

Pierre Esplugas-Labatut, « Le département avec ou face la Métropolisation ? », Pouvoirs Locaux : les cahiers de la décentralisation / Institut de la décentralisation, N° 117, 2020, pp. 21-24

Pierre Esplugas-Labatut, Isabelle Desbarats, Florence Debord, Morgan Sweeney, Fabrice Melleray, Carole Giraudet et Mathieu Touzeil-Divina, « La transformation de la fonction publique », Droit Social, N° 3, 2020, pp. 196-239 

Pierre Esplugas-Labatut et Mathieu Touzeil-Divina, « Commentaire de Conseil d'Etat, Sect., 23 avril 1982, Ville de Toulouse c/ Aragnou : un Principe général du droit à un salaire minimum pour les agents publics. », Toulouse par le droit administratif, L'Epitoge, 2020, pp. 187-189

Pierre Esplugas-Labatut, « Evolution ou Révolution du droit des fonctions publiques ? », Droit Social, 2020, pp. 227-231

Pierre Esplugas-Labatut, « Le droit électoral du 1er degré des élections sénatoriales : de "mystérieux délégués », Bulletin Juridique des Collectivités Locales, 2020, pp. 873-878

Pierre Esplugas-Labatut, « Le juge judiciaire et les partis politiques », Le juge judiciaire et la séparation des pouvoirs, Institut universitaire Varenne, 2020, pp. 133-140