Thèse
Les contrats déséquilibrés : thèse pour l'obtention du grade de docteur en droit. Thèse soutenue en 2000 à Toulouse 1, sous la direction de Corinne Saint-Alary-Houin.
Ouvrages
Victoire Lasbordes - de Virville, Droit des contrats spéciaux, Bruylant, 2023, Collection Paradigme, 517 p. 
Victoire Lasbordes - de Virville, Droit des contrats spéciaux, Bruylant, 2021, 2e éd., Collection Paradigme, 375 p.
Victoire Lasbordes - de Virville, Béatrice Boissard et Fabienne Jault-Seseke, Les nouveaux visages de l'esclavage : dossier, ENM et de Dalloz, 2020, 371 p.
Victoire Lasbordes - de Virville, Droit des contrats spéciaux, Bruylant, 2019, Paradigme, 319 p.
Victoire Lasbordes - de Virville et Nadège Reboul-Maupin, Droit commercial, Vuibert, 2013, Vuibert Droit, 333 p.
Victoire Lasbordes - de Virville, Les contrats déséquilibrés : thèse pour l'obtention du grade de docteur en droit, Presses universitaires d'Aix-Marseille, 2000, Institut de droit des affaires, 747 p.
Articles
Victoire Lasbordes - de Virville, « Quelle indemnisation pour les victimes des formes contemporaines d'esclavage ? », Les Cahiers de la justice, N° 2, 2020, p. 277 
Victoire Lasbordes - de Virville, « Les cessions de créances, rapprochements et articulation », Les Petites Affiches, N° 26, 2019, p. 1
Victoire Lasbordes - de Virville, « L'ACTUALITE DE LA CESSION DE CREANCE Article publié aux Petites Affiches, 14 novembre 2002, n° 228, PP 4 à 14 », Les Petites Affiches, N° 228, 2002, pp. 4-14
Autre
Victoire Lasbordes - de Virville, La spécialisation du droit des obligations aux fins de protection, p. NC
