Thèse

La Fabrique sociale de la consommation engagée : Sociologie politique des circuits-courts alimentaires alternatifs.. Thèse soutenue en 2021 à Lyon, sous la direction de Nathalie Dompnier, membres du jury : Éric Agrikoliansky [Rapporteur], Xabier Itçaina [Rapporteur] et Ivan Bruneau.

Articles

Gabriel Montrieux, « Un introuvable levier de justice sociale. Démesure militante des circuits-courts alimentaires alternatifs », Lien social et Politiques, N° 90, 2023, pp. 330-353 

Gabriel Montrieux, « Au delà du consom’acteur, les circuits-courts alimentaires alternatifs comme symboliques d’appartenances sociales », in Anahita Grisoni, Rosa Sierra (dir.), Nachhaltigkeit und Transition : Konzepte / Transition écologique et durabilité : concepts, Frankfort, Campus Verlag GmbH, 2017, pp. 347-356 

Gabriel Montrieux et Karin Parienti-Maire, « AMAP et jardins partagés « aux bords » du politique ? », Revue des Sciences sociales, N° 55, 2016, pp. 92-101 

Gabriel Montrieux, « Organiser les proximités alimentaires : entre division du travail militant et encadrement normatif », in Patrick Mundler, Juliette Rouchier (dir.), Alimentation et proximité : jeux d’acteurs et territoires, Dijon, Educagri, 2016, pp. 267-284