Thèse
Le contrôle politique du parlement européen sur les exécutifs communautaires. Thèse soutenue en 1987 à Tours, sous la direction de Claude Blumann.
Ouvrages
Mathias Chauchat, Vers un développement citoyen : Perspectives d'émancipation pour la Nouvelle-Calédonie, Presses universitaires de Grenoble, 2023, Libres cours
Mathias Chauchat, Etienne Cornut, Patrice Godin et Gwénael Murphy, Rapport final de la convention de prestation d'expertise n° CS 182290.000355 relative à la délimitation de territoire à des tribus kanak, Université de la Nouvelle-Calédonie, 2019, 79 p.
Mathias Chauchat, Jean-Marc Boyer, Géraldine Giraudeau, Samuel Gorohouna, Caroline Gravelat et Catherine Ris (dir.), Actes du colloque universitaire sur L' Avenir institutionnel de la Nouvelle-Calédonie : des 17 & 18 Novembre 2017, Presses universitaires de la Nouvelle-Calédonie, 2018, Collection LARJE - Laboratoire de recherches juridiques et économiques, 292 p.
Mathias Chauchat (dir.), L'independance des universités en Nouvelle-Calédonie : la quéstion du transfert au titre de l'article 27, Presses universitaires de Nouvelle-Calédonie, 2017, Collection LARJE, 88 p.
Mathias Chauchat, Les institutions en Nouvelle-Calédonie : institutions politiques et administratives, SCEREN-CDP Nouvelle-Calédonie, 2011, Collection Université, 306 p.
Mathias Chauchat, Vers un développement citoyen : perspectives d'émancipation pour la Nouvelle-Calédonie, Presses universitaires de Grenoble, 2006, Libres cours, 229 p.
Voir plus
Mathias Chauchat et Pierre Maurice (dir.), Régime politique, développement et insularité dans l'hémisphère sud, Université Pierre Mendès-France, 2002, Cahier ORIHS, 170 p.
Mathias Chauchat, Le contrôle politique du Parlement européen sur les exécutifs communautaires, Librairie générale de droit et de jurisprudence, 1989, Bibliothèque de droit international, 315 p.
Mathias Chauchat, Le contrôle politique du parlement européen sur les exécutifs communautaires, [s.n.], 1987, 2 vol. , p.
Articles
Mathias Chauchat, « Melanesia in Review: Issues and Events, 2022 KANAKY NEW CALEDONIA », Contemporary Pacific, 2023, p. NC
Mathias Chauchat, « Melanesia in Review: Issues and Events, 2021 KANAKY NEW CALEDONIA », Contemporary Pacific, 2022, p. 463
Mathias Chauchat, « Une question sèche et clivante », Actualité juridique Droit administratif, N° 15, 2018, p. 817 
Mathias Chauchat, « La réforme des surpensions outre-mer devant le Conseil constitutionnel », Actualité juridique Droit administratif, N° 40, 2010, p. 2262
Mathias Chauchat, « Transferts de compétences et avenir de la Nouvelle-Calédonie », Actualité juridique Droit administratif, N° 41, 2007, p. 2243
Mathias Chauchat, « Les normes applicables en matière d'urbanisme en Nouvelle-Calédonie », Revue française de droit administratif, N° 6, 2006, p. 1124
Voir plus
Mathias Chauchat, « Application du principe d'impartialité au juge administratif intervenant à la fois sur le plan consultatif et contentieux », Actualité juridique Droit administratif, N° 7, 1999, p. 623
Mathias Chauchat, « L'accord de Nouméa condamné par le droit international ? », Recueil Dalloz, N° 44, 1998, p. 419
Mathias Chauchat, « L'obligation de « reconsultation » du Parlement », RTDEur. Revue trimestrielle de droit européen, N° 1, 1993, p. 119
Autre
Mathias Chauchat, Gwénael Murphy, Etienne Cornut et Patrice Godin, La délimitation des terres kanak dans la région de La Foa en 1877. Analyses juridique et historique : rapport d'expertise réalisé pour le Sénat Coutumier de la Nouvelle-Calédonie, p. 76 (+ 167 d'annexes)
