L’Université Paris-Panthéon-Assas propose, à l'attention des seuls étudiants étrangers, des formations de niveau Master : les Diplômes Supérieurs de l'Université (D.S.U.). Ce type de formation juridique est particulièrement adaptée aux besoins spécifiques des étudiants étrangers, car il se compose d'enseignements de quatre sortes :
- Cours d'introduction au droit français public et privé ;
- Direction d'étude et de méthode (méthodologie des exercices juridiques français) ;
- Enseignements de licence et/ou de master 1 (cours magistraux et travaux dirigés) selon la spécialisation choisie ;
- Cours de perfectionnement en français.